Mezcla de almidón y texturizantes para utilizar reemplazando el huevo en los rebozados, una vez disuelto en agua. • Propiedades: Efecto sellante. Una vez frito, impide que el relleno se escape. • Modo de uso: Mezclar en frío con fuerte agitación. • Aplicación: Utilizar para bañar los productos antes de rebozar. • Observaciones: Polvo blanco. Mezclar con el líquido en frío. • Elaboraciones: Croquetas y otros rebozados en los que el interior pueda tener una textura líquida o semilíquida.