La salsa de soja LEE KUM KEE és elaborada tradicionalemente segons una recepta familiar amb llavors de soja i sense OMG (organisme modificat genèticament) Es produeix sense l'addició de glutamat, conservants i altres potenciadors de l'sabor Totes les llavors de soja que s'utilitzen per elaborar la salsa de soja maduren a l'aire lliure sota el sol xinès durant al menys tres mesos la salsa de soja clara d'LEE KUM KEE té un delicat gust de soja i per tant es fa servir com condiment per completar diversos plats